親子丼

材料1人分

• • 丼にお好みの量
• • 鶏もも肉(ひと口大)・・・1/2枚（80g） 
• • 玉ねぎ（薄切り）・・・1/8個
• • 卵・・・2個
• • (A)水・・・100ml
• • (A)みりん・・・大さじ3
• • (A)和三盆だし こいくち・・・大さじ1/2
  

作り方

1. 卵は、仕上げに使う卵黄1つをよけておきます。残りの卵をボウルに割り入れて、軽く溶いておきます。
2. 小さめのフライパンにAを入れ、玉ねぎと鶏肉も加えて火にかけます。沸いたら弱火にし、3〜4分ほどコトコト煮ます。
3. 半量の溶き卵をまわし入れ、表面が半熟になってきたら残りの溶き卵も加えて蓋をします。火を止め、1分そのまま蒸らします。
4. 丼に温かいご飯を盛り、3をふんわりのせます。仕上げに三つ葉と卵黄をそっと乗せたら完成です。

ポイント

• 卵は、中心から外側へ少しずつ回し入れるときれいに広がります。

• しっかり混ぜすぎず、2回に分けて入れるとふんわり感が出て、お店のような仕上がりになります。