肉じゃが

材料4人分

• • 豚薄切り肉（3cm幅）・・・200g
• • じゃがいも（8等分の乱切り）・・・4個
• • にんじん・・・1本
• • 玉ねぎ・・・1/2個
• • いんげん・・・5本
• • しらたき・・・1袋
• • 水・・・500cc
• • （A）酒・・・大さじ3
• • （A）砂糖・・・大さじ3
• • （A）みりん・・・大さじ3
• • （B）和三盆だし こいくち・・・大さじ6
• • 油・・・大さじ1


 作り方

1. フライパンに油をひいて熱し、まずは豚肉を炒めます。お肉の色が変わってきたら、じゃがいも・にんじん・しらたきを加え、全体に油がまわるように1分ほどサッと炒めます。
2. 炒めた具材をそのままお鍋に移し、水を注いで強火にかけます。沸いてきたらアクを取り、中火にしてAを加えます。落とし蓋をして、コトコト約10分煮ます。
3. 玉ねぎとBを加え、もう一度落とし蓋をして5分ほど煮込みます。最後にいんげんを入れて軽く煮立てたら、あたたかいうちに器へどうぞ。