冷めてもおいしいだし巻き玉子

 

【材料】

 

  • 和三盆だし(うすくち) 8cc
  • 水 80cc

 

B

  • 玉子 3個(一個約60g)

AとBの比率は1対2

出来上がり硬めの場合は1対1

 

【作り方】

  1. 手鍋に和三盆だしと水を入れ混ぜ、弱火にかける。軽く沸騰後、鍋を冷水で冷やす。(ダシの溶解)
  2. 玉子をボールに入れ、お箸で良くかき混ぜる。気泡がなくなったのち、Aを入れ混ぜる。
  3. フライパン温め、油を適量敷き中火~弱火で焼く。
  4. 焼き上がった玉子は、巻き簾で形を整えて出来上がり。

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