かしわ飯

材料4人分

• • 米・・・3合
• • 鶏もも肉 ・・・1/2枚
• • ごぼう・・・1/2本
• • にんじん（1cm角）・・・1/2本
• • 干し椎茸（水300mlで戻す）・・・3枚
• • (A)和三盆だし うすくち・・・大さじ3
• • (A)和三盆だし こいくち・・・大さじ3
• • (A)酒・・・大さじ1
• • (A)みりん・・・大さじ3
• • ごま油・・・大さじ2

作り方

1. ごぼうはささがきにして水にさらし、ザルにあげて水気を切ります。
2. 干し椎茸は戻したあと薄切りにします。戻し汁はそのまま使うので取っておきます。
3. フライパンにごま油を熱し、鶏肉・にんじん・1のごぼう・2の椎茸を入れて炒めます。全体がしんなりしてきたらAを加えて、味をなじませます。
4. 炊飯器に研いだお米を入れ、3を加えます。さらに椎茸の戻し汁を注ぎ、4合の目盛りまで水を足します。あとは通常モードで炊飯するだけ。

ポイント

干し椎茸の戻し汁も一緒に使うと、自然な旨みが加わって、やさしい味わいに仕上がります。